Definisanje i kreiranje ponude jela i pića

  • Izrada jelovnika i drugih sredstava ponude;
  • Utvrđivanje prijedloga ponude jela i pića u pojedinim uslužnim odjeljenjima;
  • U saradnji sa šefom kuhinje izrada receptura, normativa, kalkulacija i opisa postupaka pripreme i serviranja jela iz ponude hotela;
  • Izrada kataloga menija za pojedine vrste vanrednih obroka (sastav, normativi, kalkulacije i opis postupaka pripreme i serviranja);
  • Napraviti pisane procedure za posluživanje pojedinih pića i jela;
  • Izrada pisanih procedura za rad recepcije, hotelskog domaćinstva i održavanje higijene zajedničkih prostorija;
  • Implementacija procedura i kontrola sprovođenja istih u praksi.